Cách làm sữa chua mịn đặc cực ngon tại nhà

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như một hộp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, bạn có thể tự tay làm món sữa chua mịn đặc cực ngon tại nhà để chiêu đãi mọi người.

Nguyên liệu:

+ Sữa tươi không đường (dê, bò): 500-700ml.

+ Sữa đặc có đường: 2/3 hộp.

+ Đường trắng: 100gram.

+ 1 hộp sữa chua dùng để gây men (* lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh và đợi đến khi hết lạnh mới sử dụng).

+ Lọ thủy tinh nhỏ để đựng sữa chua.

Cách làm:

Bước 1: Đun sôi 500ml nước, bỏ đường trắng vào khuấy đều cho tan.

Bước 2: Cho tiếp sữa đặc có đường vào và khuấy đều theo một chiều.

Đun sữa với lửa nhỏ

Bước 3: Đổ thêm 500ml sữa tươi không đường vào khuấy và đun lửa nhỏ.

Bước 4: Khi hỗn hợp trên đạt khoảng 70 – 80 độ C, cho hộp sữa chua vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng già và đều (không để sôi) thì nhắc nồi xuống khỏi bếp.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào các lọ thủy tinh (hoặc cốc), lưu ý là không đổ đầy quá và dùng nilon bọc kín miệng lọ để ủ sữa lên men.

Cần đảm bảo vệ sinh trong khâu đổ sữa loãng vào lọ

Bước 6: Tiếp đó, đun sôi một nồi nước, nhắc xuống bếp và để nguội khoảng 5 phút. Đặt các lọ thủy tinh đựng hỗn hợp sữa vào nồi nước sao cho nước ngập khoảng 2/3. Đậy nắp nồi lại để ủ sữa chua, dùng khăn che kín nồi và để vào vị trí kín. 

Bước 7: Sau khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ ủ sữa, lấy các lọ sữa chua ra và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ là có thể sử dụng được.

Sữa chua tự làm mịn đặc, ngon mà lại đảm bảo vệ sinh

 Theo thethaohangngay