Cách làm mứt hạt sen ngon ngày tết

Hương vị ngày tết không thể thiếu đi những món mứt ngon ngọt, thơm mát, đặc biệt mứt hạt sen vừa ngon, bổ mà lại cực kỳ sang trọng. Có rất nhiều cách làm mứt hạt sen, các bạn có thể chọn lựa những cách làm đơn giản nhất dưới đây nhé. Tuyensinh247 đưa ra 3 cách làm mứt hạt sen để các bạn chọn lựa.

Cách làm mứt hạt sen ngon tuyệt

Nguyên liệu:

- Hạt sen khô: 500g

- Đường: 500g

- Vani

Tỷ lệ đường tương đương với hạt sen.

Cách làm mứt hạt sen

Bước 1:  Hạt sen bạn mua loại đã được làm sạch vỏ và tim sen.

Sau đó, ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Vớt hạt sen cho vào nồi đổ nước vào luộc đến khi chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. ( Lưu ý : khi luộc hạt sen lúc sôi đun nhỏ lửa để tránh hạt sen khỏi bị nát ).

Bước 3: Khi hạt sen đã nguội hẳn, vớt ra rổ cho ráo hết nước.

Bước 4: Ướp sen với đường từng lớp trong chảo rộng cho thấm.

Bước 5:  Khi đường tan hết, bắc chảo lên bếp sên nhỏ lửa, cho vani vào nếu thích. Cứ sên như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì trút mứt sen ra khay lớn, để nguội, bỏ lọ dùng dần.

Và chúng ta được đĩa mứt hạt sen ngon tuyệt thế này đây:

Cách làm mứt hạt sen ngon, đơn giản

Nguyên liệu: 

- Hạt sen khô: 100g

- Đường: 100-120g

- Vani hoặc nước hoa bưởi

Lưu ý: Các bạn có thể làm nhiều hơn hoặc ít hơn nhưng nhớ là vẫn theo tỷ lệ trên nhé.

Cách làm:

Bước 1: Hạt sen đãi sạch ngâm nước trong 3-4h cho hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô ngoài hàng đã thông tâm, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài (nếu chưa thì sau khi luộc xong bạn chú ý bỏ). Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.

Bước 2: Trộn hạt sen với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, hạt sen sau khi ngâm sẽ trong hơn.

Bước 3: Cho nồi hạt sen đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, cho vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích.

 Bước 4: Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.

Sau đó bảo quản mứt hạt sen trong gói hoặc hộp kín.

Mứt hạt sen thích hợp làm quà hoặc mời khách đến chơi nhà trong những ngày Tết.

Cách làm mứt hạt sen ngon ngày tết (hạt sen chưa bỏ vỏ)

Nguyên liệu:

– 1kg đường cát trắng.

– 1kg hạt sen khô (loại còn vỏ hoặc đã lột vỏ xỏ xâu).

– 1 muỗng nước tro tàu hoặc 1/2 chén tro bếp.

– 2 gói vani hoặc 1 muỗng cà phê nuớc hoa bưởi.

– 1 muỗng cà phê thạch cao phi. 

Cách làm:
Hạt sen khô còn vỏ ngâm nước tro tàu hoặc tro bếp pha với một lít nước
Để một đêm rồi chà sạch vỏ, thông tâm (lấy nhụy ra bỏ),  sau đó xả sạch.

Bắc nồi nước sôi cho sen vào luộc độ 5-10 phút. Vớt sen ra bỏ nước thứ nhất.
Bắc nồi nước sôi thứ hai, cho sen vào luộc mềm, để lửa nhỏ để sen không bị bể nát. Vớt ra để ráo nước.

Cân lượng đường bằng lượng sen. Cho đường vào chảo, cho thêm nửa chén nước vào bắp lên bếp thắng cho tan đường. Khi đường rít tay, cho sen vào trộn nhẹ tay thật đều rồi nhắc xuống đổ ra thau đem phơi vài nắng (hoặc 1 tuần) cho sen thấm đường.

Cho nước đường vào chảo bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ. Hạt sen cho vào rây gác lên miệng chảo. Múc nước đường rưới lên hạt sen cho đến khi đường đặc và hạt sen trắng trong là được. Cho sen ra mâm.

Chúc các bạn thành công với món mứt hạt sen thơm ngon, đón tết vui vẻ nhé!

 Theo thethaohangngay