Hướng dẫn cách làm bánh khoai ngon đơn giản

Bánh khoai là món ăn được nhiều người ưa thích vào mùa đông này, cách làm bánh khoai vô cùng đơn giản mà lại ngon, dưới đây là tổng hợp cách làm bánh khoai lang, bánh khoai môn, bánh khoai mỡ, bánh khoai tím rán béo ngậy...

Bánh khoai mỡ vừa giòn vừa thơm bùi

Nguyên liệu:

- 150g khoai mỡ (hay còn gọi là khoai tía)
- 30ml nước lọc hay sữa tươi
- 40g đường cát trắng
- 60g bột năng
- 50g bột gạo nếp
- Nửa thìa nhỏ muối.

Cách làm:

Bước 1:

- Khoai mỡ gọt vỏ rửa sạch, cắt nhỏ. Cho khoai mỡ vào thố chịu nhiệt dùng trong lò vi sóng, bật ở chế độ nấu 4-5 phút hoặc bạn có thể hấp cách thủy đến khi khoai chín.

- Cho khoai mỡ vào âu sạch, thêm muối, dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 2:

- Thêm bột gạo nếp, bột năng, đường, nước lọc vào hỗn hợp bột khoai mỡ, dùng tay trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ hơi ướt. Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mịn, dùng màng thực phẩm bọc kín ủ bột khoảng 30 phút để bột se lại.

Bước 3:

- Sau khi ủ, rắc một ít bột năng lên bề mặt bột, se dài và ngắt thành từng viên bột dài hoặc tròn tùy theo sở thích của bạn.

Bước 4:

- Đun nóng dầu ăn ở nồi nhỏ, cho từng viên bột rán vàng đều, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đề phần bột vàng đều.

Bước 5:

- Bột sau khi vàng, vớt ra rổ cho chảy bới dầu ăn, tiếp tục rán cho hết những phần bột còn lại.

- Bánh khoai mỡ rán bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.

Cách làm bánh khoai môn chiên xù

Bánh khoai môn chiên xù ngon tuyệt

Nguyên liệu:

- Khoai môn: 2kg
- Thịt sấn vai xay: 300gr
- Nấm hương, mộc nhĩ: 50gr
- Bột năng: 100gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Bột chiên xù

Lăn bột chiên xù

Cách làm bánh khoai môn chiên xù: 

Vỏ bánh: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cho hết nhớt, thái miếng dày cỡ 2cm. Đem khoai hấp chín, rồi nghiền nhuyễn cùng chút hạt nêm cho vừa miệng. Cho 30g bột năng hoà với 2ooml nước trong nồi rồi bắc lên bếp, quấy nhanh, đều tay cho đến khi bột chín trong thì đổ vào khoai môn đã nghiền nhuyễn, dùng tay nhào cho hỗn hợp bột khoai tạo thành khối mịn, dẻo không dính tay.

Nhân bánh: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt tai, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cho chảo lên bếp làm nóng dầu, phi hành thật thơm sau đó trút thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ vào xào chín, nêm ít gia vị, cho đậm đà. Cho ít bột đao hoà nước vào phần nhân để nhân có độ kết dính.

Bánh khoai môn ăn với tương ớt

Bột chiên xù xay vụn. Hoà bột năng với nước vừa đủ để khi đun chín sẽ sánh như súp, để nguội. Chia bột khoai thành các phần đều nhau, vo tròn, ấn nhẹ cho nhân vào giữa, vo kín lại, nặn miếng khoai to khoảng miếng tay cái, nhúng qua bột năng rồi lăn vào bát bột chiên xù. Lần lượt làm đến khi hết bột. Bạn lại nhúng bột năng và lăn bột chiên xù lần nữa để khi chiên bánh không  bị vỡ, bục do có lớp vỏ dày.

Đợi dầu sôi già mới thả khoai vào, rán ngập dầu sẽ ngon hơn. Mỗi lần chỉ nên rán khoảng 5-6 chiếc để tập trung nhiệt. Khi thấy lớp bột chiên xù có độ vàng, giòn thì các bạn gắp bánh ra ngay. Cho bánh vào đĩa lót giấy thấm  dầu để ráo.

Ăn bánh lúc nóng với tương ớt thì ngon tuyệt. Cách làm bánh khoai môn chiên xù này thật đơn giản,  bạn có thể trổ tài vào bất cứ dịp nào đó cho gia đình và bạn bè thưởng thức món bánh ngon miệng này nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cách làm bánh khoai lang rán giòn

Nguyên liệu làm bánh khoai:

- Khoai lang vàng: 2 củ
- Chuối tây: 3 quả
- Bột mì: 160 gr
- Nước: 300 ml
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

Cách làm:

Khoai lang gọt vỏ xắt sợi

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, bổ dọc củ khoai thành các lát mỏng, dài. Sau đó xắt sợi và ngâm vào 1 bát nước muối pha loãng để khoai không bị thâm đen và khi rán được giòn.

Bước 2: Pha bột mì, bột nghệ với nước tạo thành hỗn hợp màu vàng có độ sền sệt.

Bước 3: Chuối bóc vỏ, 1 quả chuối mình thường bổ làm 4-5 lát mỏng. Rán bánh đến đâu các bạn mới nên thái chuối đến đấy vì nếu bóc và thái sớm thì chuối dễ bị thâm đen.

Bước 4: Thả khoai vào hỗn hợp bột vừa pha, dàn đều lên xẻng rán hoặc 1 chiếc thìa lớn, xếp 2 miếng chuối lên rồi phủ 1 lớp khoai nữa che kín miếng chuối.

Bước 5: Đợi dầu nóng già các bạn nhẹ nhàng dùng đũa gạt phần khoai và chuối xuống chảo, rán ngập dầu.

Bước 6: Đợi bánh khoai vàng hẳn một mặt mới lật bánh chuyển sang rán tiếp mặt kia. Khi bánh chín vàng và khoai trở nên cứng giòn thì các bạn vớt bánh ra đặt lên 1 chiếc đĩa lót sẵn giấy thấm dầu rồi tận hưởng thành quả nhé.

Hướng dẫn làm bánh khoai tím rán ăn chơi

Nguyên liệu:

- Bột mỳ: 200 gr

- Khoai lang tím: 2 củ nhỏ

- Trứng gà: 1 quả

- Một bát nước muối pha loãng

- Đường cát, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ rồi thái con chì.

Bước 2: Ngâm khoai lang đã thái sợi vào nước muối loãng từ 15 - 20 phút để khoai ra hết nhựa.

Bước 3: Sau đó, rửa lại với nước sạch, để khoai thật ráo.

Bước 4: Chuyển sang pha bột mỳ. Cho bột mỳ, trứng gà và đường cát vào bát tô (đường cát cho một lượng vừa ăn theo khẩu vị).

Bước 5: Thêm nước sôi để nguội, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh, mịn. Không nên pha bột quá đặc để lúc ăn không bị ngấy.

Bước 6: Thả khoai lang đã ráo nước vào hỗn hợp bột mỳ, trộn đều.

Bước 7: Đổ dầu ăn vào chảo chờ cho nóng già thì dùng thìa múc khoai và bột mỳ vào chảo. Rải mỏng miếng bánh để khi rán được giòn hơn.

Bước 8: Rán đều tay đến khi bánh chín vàng cả hai mặt là được.

Rán bánh xong, các bạn có thể đặt chúng vào một chiếc bát có lót giấy ăn để chúng hút hết dầu mỡ. Cách này giúp bánh giòn lâu hơn và không hề ngấy.

Bây giờ, cùng nghía qua thành quả xem thế nào nhé!

Từng chiếc bánh khoai màu tim tím pha vàng cứ  giòn tan mỗi khi thưởng thức

Một món ăn vặt dễ làm lại rất hợp với thiết tiết se lạnh. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh khoai lang tím chiên này nhé!

 Theo thethaohangngay