Cách làm món ngon cực thích hợp cho ngày mưa bão

1. Giả cày nấu kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

- Măng tươi 0,5 kg.
- Chân giò heo 2 kg.
- Mẻ 300 g (một nửa cho vào ướp thịt, một nửa cho vào sau khi nấu thịt mềm).
- Riềng 300 g (2/3 giã lấy nước, 1/3 xắt lát mỏng).
- Sả 3 tép.
- Muối, đường, bột ngọt, tỏi, hành tím.

 Nguyên liệu cho món giả cày rất dễ chuẩn bị.

Cách làm: 

Bước 1: Chân giò nướng cho vàng, cạo sạch lông, chặt khoanh vừa ăn.

Bước 2: Măng tươi luộc cho kỹ qua vài nước, xắt lát 1 cm.

Bước 3: 200 g riềng rửa sạch giã lấy nước, 100 g riềng xắt lát mỏng, mẻ lược lấy nước bỏ xác, hành, tỏi, xả băm nhuyễn, thêm gia vị tạo thành nước ướp.

Bước 4: Ướp chân giò với hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng để chân giò ngấm.

 Món ăn đặc biệt đưa cơm vào ngày mưa.

Bước 5: Đổ dầu ăn cùng phần chân giò đã ướp với các hỗn hợp vào trong xoong, xào cho săn phần thịt. Sau đó, đổ thêm nước lọc vào, vừa sấp mặt thịt, rồi để lửa vừa, nấu cho đến khi thịt vừa mềm. Cuối cùng cho phần măng tươi và một nửa mẻ còn lại vào xoong, đảo qua đảo lại cho đến khi món ăn sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn.

Cuối cùng, múc ra tô, ăn nóng cùng với bún tươi. Bạn có thể pha chế thêm nước mắm tỏi, ớt để chấm cho đậm đà.

2. Tép rang cay

Nguyên liệu:

Tép, ớt tươi, hành tím, tỏi, chanh, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch tép, bỏ râu và đầu đi rồi để cho ráo nước, sau đó ướp tép với muối. Rửa sạch ớt, sau đó xắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành với dầu ăn, cho tép vào đảo nhanh tay, thêm một chút đường để màu tép được đẹp. Nêm nếm với nước mắm và gia vị.

Món tép rang cay được làm rất đơn giản.

Bước 3: Khi tép chuyển màu đỏ, bạn thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi đảo thật đều, sau đó cho ớt vào, tiếp tục đảo thêm 1 lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Khi ăn, bạn vắt thêm chanh vào cho đúng vị nữa nhé!

3. Vịt kho gừng 

Nguyên liệu:

- 500 g thịt vịt làm sẵn.

- 1 củ gừng, 1 củ hành tây, ớt trái, hành lá.

- Nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột.

Cách làm:

Bước 1: Vịt mua về rửa sạch, thái từng khúc nhỏ. Gừng gọt vỏ thái sợi. Hành tây bổ múi cau.

Bước 2:  Phi thơm dầu, cho gừng vào xào vàng, tiếp đến cho vịt vào xào hơi săn.

Thịt vịt trở nên đậm đà hơn với vị gừng, hạt nêm và nước mắm.

Bước 3: Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột rồi đảo đều. Sau cùng cho 1 bát nước con vào kho nhỏ lửa đến khi nước rút bớt là được. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Vịt kho gừng ngon nhất là dùng với cơm trắng, ngoài ra, bạn cũng có thể dùng với bún tươi cũng rất thích hợp.

 Theo thethaohangngay